Темный шоколад Sicao содержит 54% какао-продуктов и выполнен в форме каллет. Обладает приятным запахом обжаренных какао-бобов. Sicao - российская марка компании Barry Callebaut, шоколад производится на оригинальном бельгийском оборудовании. Выпускается в бумажном мешке весом 20 кг. По сравнению с классическим шоколадом Callebaut применяется чаще при масштабном производстве шоколадных изделий, но тем не менее подходит для изготовлении фондю и непосредственного употребления в пищу. При плавке в шоколадном фонтане рекомендуется добавление 50-80 г какао-масла на каждый килограмм темного шоколада Sicao.